밀가루2 밀가루 이야기 (2) - 밀의 종류 / 밀의 분류 / 미국 밀의 분류 / 미국 마트 밀가루 종류 안녕하세요, 김저트와 젠니 입니다. 밀은 옛 과거부터 전 세계적으로 가장 많이 생산/소비되는 탄수화물의 주원료입니다. 그만큼 밀의 종류도 많고 국가별로, 제조사별로 밀의 분류법도 다른데요, 오늘은 밀의 종류와 분류, 그리고 미국은 밀을 어떻게 분류하는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 밀의 종류 - 밀 / 듀럼밀 / 스펠트밀 밀(Triticum aestivum)은 가장 많이 재배되는 밀속의 종으로 보통밀(普通-)이나 빵밀이라고도 부르며 빵, 면 과자용으로 널리 쓰입니다. 듀럼밀 (Durhum, Durham)은 오늘날 가장 널리 소비되는 밀 종류 중 하나입니다. Durum은 라틴어로 딱딱하다는 것을 의미하는 것으로 밀 종류로는 가장 딱딱합니다. 덥고 건조한 기후에서 잘 자라서 지중해 일대에서 재배됩니다. .. 2021. 11. 2. 밀가루 이야기 (1) - 밀의 기원 / 밀의 제분 / 밀의 구조 / 밀알과 밀가루 / 밀기울, 배아, 배유 안녕하세요 김저트와 젠니입니다! 가을이 지나가고 이제 어느덧 제법 추워져 겨울이 오고 있고 2021년도 두 달 여 채 남지 않았네요. 오늘 저는 아침에 일어나 운동을 하고 치킨&과카몰리 샌드위치에 커피를 마셨습니다. 어제저녁에는 삼겹살에 김치비빔국수를 먹었고 그 전날 저녁에는 햄버거를 먹었습니다. ( 매일 너무 맛있게 잘 먹네요 ) 자세히 보니 하루에 한 번은 빠지지 않고 밀가루로 만든 음식을 먹고 있습니다. 여러분은 어떠신가요? 오늘부터 우리는 이렇게 우리의 일상에 아주 가까이 있는 밀가루에 대한 첫 번째 글을 써보며 11월의 하루를 알차게 채워보려 합니다! 밀 Wheat 곡류는 탄수화물을 다량 함유한 우수한 열량 공급원이며 소화, 흡수가 쉽고 맛이 담백하며 수분과 단백질이 적어 잘 부패하지 않고, 수.. 2021. 11. 2. 이전 1 다음
