김저트와젠니13 톤카 초콜릿 무스케이크 만들기 / Tonka Chocolate Mousse Cake 안녕하세요 여러분! 젠니입니다. 요 몇 주간 맛있는 초코 무스케이크가 자꾸 생각이 나서 여러 번의 테스트를 거쳐 초코 무스케이크를 만들었어요! 그 과정을 오늘 글로 기록을 남겨 보려고 합니다. 일단 이 무스 케이크의 구성 요소는 Dark Chocolate Mousse 초콜릿 무스 Tonka Cremeux 톤카 크레므 Cocoa Biscuit 코코아 비스퀴 Chocolate Feutilline Crunch 초콜릿 푀유틴 크런치 Glage 글레이즈 Cacao Nibs Decoration 카카오 닙 데코레이션 이렇게 6가지의 요소로 구성되어 있어요! 그래서 작업 기간을 3일로 잡고 첫날에 크레므와 비스퀴, 푀유틴 크런치를 만들고 둘째 날에 무스를 만들어 몽타주를 한 후 글레이즈, 데코레이션까지 준비해 마지막 .. 2022. 2. 4. Le beau Croissanterie / 토론토 크로와상 맛집 / 토론토 크로와상테리 / 토론토엔 맛있는게 너무 많아 안녕하세요 여러분! 젠니입니다. 최근에 다녀온 크로아상테리인 Le Beau에 다녀온 이야기를 쓰기 위해서 오랜만에 이렇게 다시 글을 쓰러 돌아왔어요. 여기는 작년부터 여러번 가던 곳인데 항상 타이밍이 안 맞아서 도착하면 거의 다 품절이어서 한정된 제품밖에 볼 수 없어 아쉬웠어요. 보통 9시에 오픈해서 빠르면 12시 즈음 늦어도 2시쯤에는 크로와상이 품절되는 맛집이기 때문이죠. 그래서 이번에는 전 직장에서 같이 일했던 중국인 친구와 같이 마음먹고 일찍 가봤어요 ,, ㅎㅎ 둘 다 꽤나 이 가게에 관심이 있는 편이라! 컬리지 역에서 만나서 우버를 타고 이동했어요. 다운타운 중심지에 있는 가게는 아니라서 교통편이 조금 별로지만 방문할 가치가 있는 곳! 'Le Beau' Croissanterie ▷ 665 Dun.. 2022. 2. 2. Thobors Boulangerie Patisserie Café / 토론토 갈레트 데 루아 / 토론토 디저트 가게 / 토론토엔 맛있는게 너무 많아 / 두번째 날 안녕하세요 여러분, 젠니 입니다! 오늘은 지난 글에 이어 Thobors Bakery에 다녀온 이야기에 대해 이어가 보려고 합니다. 이전 이야기는 하단을 클릭해 확인 가능해요. [세상엔 맛있는게 너무 많아] - Thobors Boulangerie Patisserie Café / 토론토 프렌치 베이커리 그렇게 케이크를 먹으며 갈레트 데 루아를 오늘 먹지 못해 원래의 계획이 틀어진 것을 위로하고.. 그다음 날 출근하기 전에 얼른 가서 픽업을 하러 갔다. 같이 먹으려고 근처 카페에서 라테도 사서 그걸 들고 집으로 가려니 손이 꽁꽁 얼어 동상이 걸릴 것 만 같았다. ▷At Origin Coffee 687 Mt Pleasant Rd, Toronto, ON M4S 2N2 건조하고 추워서 하얗게 일어난 내 손... 빠.. 2022. 1. 13. 타르트 타탱 만들기 / Apple Tarte Tatin 안녕하세요 여러분, 젠니 입니다. 작년 연말부터 너무 먹고 싶었던 타르트 타탱을 새해가 되고 만들어 봤어요. 타르트 타탱은 일반적으로 캐러멜을 만들어 오븐용 냄비에 부어 주고 그 위에 사과를 가지런히 두르고 마지막으로 페이스트리 반죽을 올려 잘 구워준 다음 오븐에서 나오면 한 김 식힌 후 위아래를 뒤집어서 완성해 여러 조각으로 잘라서 나누어 먹는데요, 이 디저트는 1880년대 프랑스 루아르 밸리에 위치한 작은 시골 마을인 라모트뵈브롱에서 타탱 호텔을 운영하던 스테파니, 카롤린 타탱 자매가 어느 날 실수로 만든 이 디저트가 유명해져 지금까지 사람들에게 사랑받고 있다고 전해지고 있어요. 오늘 제가 만든 타르트 타탱은 조금 더 간단하고 혼자 먹을 수 있는 사이즈로 사블레 브레통을 만들고, 그 위에 캐러멜 라이.. 2022. 1. 13. 이전 1 2 3 4 다음
